當我們提到印度菜時，大多數人都會想到咖喱或者印度各種厚重的調味品，其實印度菜也有很多講究，仔細研究后你就會發現跟我們的舊有印象還是有些差異的。
關于餐具
印度菜好像對餐具并沒有什么要求，在我們的印象中，印度菜好像都是用手抓食，實際上上檔次的印度菜，餐具都是金屬制品，在等級森嚴的印度，高層人物多是使用刀、叉、勺的。如果你到印度旅行，來到高級餐廳，可是體會不到印度的“手抓飯”的哦。
咖喱
印度人最愛的飯菜搭配就是咖喱和雞肉，而咖喱更是印度人最愛的調味料。根據資料顯示：咖哩相傳是釋迦牟尼在印度咖哩村的山上修道時賴以果腹的植物食辛料，釋迦牟尼經常帶下山分給村民，而村民加以改良，結果大受歡迎，于是咖哩傳遍全印度及南亞諸國。
關于信仰
印度是宗教大國，所以他們的料理文化很重要的因素在于其繁多的宗教及廣大的領土，不同的地區和不同的宗教有不同的傳統飲食習慣和口味。比如在印度，牛是十分神圣的，所以印度是絕對不會吃牛肉；有些印度人受伊斯蘭教教義影響，也是不吃豬肉的。所以印度人的肉類食材，主要是雞、羊和海鮮等等。
印度香米
印度的米飯也十分出名，因為印度人沒有喝湯的習慣，所以通常會用印度米加水燴制類似為粥的主食。米粒飽滿纖長，咬勁松軟，放多些水蒸煮也不會粘糊，還會呈現出潤澤的金黃色，如果你到印度旅行一定要品嘗當地的米飯。
印度烤薄餅
印度餅類十分出名，類似于臺灣的炒餅，但是卻更薄，主要分為炸和烤兩種烹飪形式。制作方法也十分簡單，只要將芥麥粉加入沙拉、油、糖、鹽、牛奶，揉成球狀后鏟平即可。通常炸好的餅，會配上咖喱泥或者芒果醬入口，口感極佳！另外印度當地的配醬由芒果、水蜜桃、姜絲、菜果醋等材料混合煮成，一定會給你帶來不一樣的味覺體驗！
印度飲品
雖然印度人不吃牛肉，但是卻很善于調制奶制品，當地的酸奶通常在飯后食用，不但可以增加飽腹感還可以助消化。另外印度的紅茶也是世界聞名，印度茶是直接將茶配入牛奶，加上姜、糖、香料慢火細煮二分鐘，就是一壺上好的印度紅茶了！另外印度人喝水時是從上面滴下來用嘴接，飲茶是倒入盤中用舌舔。
飲食習俗
每個國家都有自己的飲食習俗，在印度人們習慣于分餐制且多系席地圍坐，用右手抓食。不論你是左撇子還是右撇子，在印度吃飯一定要用右手，這是一種禮儀更是一種對印度文化的尊重。另外，在印度你甚至可以根據自己的口味選擇旅行路線，印度南北的飲食習慣大不相同，北印度以烤餅面食為主，南部以米食為主。而口味北部比南部淡、較不油膩，南部則較辛辣、口味咸重，料理常見以牛奶、椰漿沖味等特色。
文章來源：騰訊時尚 http://fashion.qq.com/a/20141111/006541.htm
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